焼き・油揚げ

今日はいい天気でした。午後から天竜・二俣へ出かけました。
お目当ては「油揚げ」・・
「ヤマチョウ豆腐店」さんの油揚げを仕入に行ってきました。


ここの油揚げはドッシリとしていて生揚げ、厚揚げほどの厚さがありますが、しっかり「油揚げ」なのです。
実は知る人ぞ知る逸品。
これを鉄板で焼くと大変に美味しい。さらにこれへ当店自慢の「たまり醤油」を振りかけて香ばしく焼き上げるとたまらなく旨いのです。
  という訳で・・・　「アブラゲのたまり焼き」・・・￥３８０　ただしメニューには載っていませんので「知る人ぞ」だけの限定。

ネギたっぷりと生姜添え。和からしでも旨い。
納豆をつめて焼けば「揚げ納豆」も旨そうだなあ。